Bondekager er en skøn, sprød småkage med en intens smag af smør og mandler understreget af sirup. Opskriften får du her. 

Bondekager (30 stk.)

• 100 g blødt smør
• 1 dl sukker
• 1 spsk sirup
• ½ dl hakkede mandler eller hasselnødder
• ½ tsk natron + ½ spsk vand
• 150 g hvedemel

Rør smør og sukker hvidt. Rist og hak mandlerne. Tilsæt dem sammen med siruppen. Rør natron ud i vand og tilsæt den sammen med sigtet hvedemel. Saml dejen, til den er glat og smidig.

Form dejen til en lang rulle på 3-4 cm i diameter. Pak den ind i film eller en plastikpose og læg den i køleskab mindst 2 timer. Eller i fryseren.

Skær kagerne ca. ½ cm tykke. Læg dem på en smurt bageplade eller bagepapir.

Bag ved 175 °C i 10-12 minutter. Husk at tage højde for, at småkager bager lidt videre, efter de er taget ud af ovnen.