Spansk sandkage med olivenolie er en enkel og dejlig kage som holder sig frisk længe og er nem at bage.
Det er ikke kun i Frankrig, de har en smørkrise. I Sverige er smørprisen steget med 50% og måske sker det samme her. Smør skal vi nu nok få, men måske er det ikke så tosset at spare lidt på det. Denne spanske sandkage er i hvert fald et bevis på, at smør ikke er essentielt for en kage.
Du skal bruge:
- 3 store æg
- 175 gram sukker
- 175 gram hvedemel
- 2 tsk bagepulver
- ½ tsk salt
- 2 dl olivenolie eller rapsolie
- 1 økologisk citron – saft og reven skal
Pisk æg og sukker til en tyk æggesnaps. Rør olie, citron og citronskal i dejen. Bland de øvrige ingredienser og si dem ned i dejen. Rør til en jævn dej.
Hæld dejen i en smurt brødform og bag kagen ved 180 grader i 40-50 min. Test kagen med en strikkepind eller lignende. Når der ikke er dej på pinden, er kagen færdig.
Andre kager uden smør:
