Kransekage hører til nytårsaften

0

Som afslutning på en december måned fuld af traditioner kommer kransekagen nytårsaften. De sidste mange år har det været mit bidrag til en nytårsaften i gode venners selskab. Ikke et højt flot kransekagetårn, men kransekagestænger. Nemt at gå til og nemt at transportere. Kransekagen er i øvrigt en dansk opfindelse. Opfundet af en københavnsk bager i slutningen af 1700-tallet.

Kransekage

Kransekage ( ca. 20 stk.)

Marcipanmasse

  • 250 g ren rå marcipan
  • 100 g flormelis
  • 1 æggehvide

Glasur

  • 2 dl flormelis
  • ½ æggehvide
  • 2 dråber eddike

Rør flormelis sammen med æggehvide og lad det stå, til flormelissen er opløst. Ælt blandingen ind i marcipanen til en ensartet masse.

Form dejen til små, korte stænger, ca. 5 cm lange. Tryk dem ovenpå, så de bliver trekantede. Tag eventuelt lidt vand på fingrene, så slipper marcipanmassen bedre. Læg dem på smurte bageplader eller bagepapir.

Bag midt i ovnen ved 175 °C i ca. 10 minutter, til de har fået lidt farve, men stadig er bløde indeni. Afkøl kagerne.

Rør glasuren sammen. Kom den i en plastikpose og klip et lille bitte hul. Sprøjt glasuren på kagerne. Du kan selvfølgelig også bruge en sprøjtepose.

Share.

Comments are closed.

Bloggen anvender cookies til at forbedre indholdet, så der er meget mere af det du vil have.